07569 洗って濡れたまま焙煎すると

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自宅焙煎。

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洗う。

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結構色が出ます。

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チャフも取れます。

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精米機で精米するかの如く、お湯に浸したザルの中でグルグルかき混ぜる。

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数回お湯を換えると無色透明になります。

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ピカピカ

ここから目視で不良豆の除去。

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焙煎機にかける。

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最近は250度で一気に焙煎しています。

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いい香り。

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洗った時にチャフを剥がしているので、チャフが焦げるような匂いや煙が出ないのが良い。

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洗った後、まったく乾かさずに焙煎すると、このようにムラができます。

まぁ、それも一つの味。

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